http://www.manager.c...D=9560000121359
ตรัง - หมูย่างเมืองตรัง ยอดตกลงไปนับครึ่งๆ จนเข้าช่วงวิกฤต หลังจากยาง-ปาล์มราคาร่วง และเศรษฐกิจโดยรวมสุดย่ำแย่ ทำให้ผู้คนไม่มีกำลังซื้อ ผู้ประกอบการระบุไม่เคยเจอแบบนี้มาเลย
นางกัลยา น้ำผุด เจ้าของร้านตรังหมูย่าง สินค้าพื้นเมืองชื่อดังรายใหญ่ของจังหวัดตรัง เปิดเผยว่า ในปี 2556 นี้ ถือเป็นช่วงวิกฤตของหมูย่างเมืองตรังมากพอสมควร เนื่องจากยอดการจำหน่ายสินค้าลดลงไปถึงครึ่งหนึ่ง แม้กระทั่งในช่วงเทศกาลสำคัญต่างๆ ที่ผ่านมา เช่น ปีใหม่ ตรุษจีน เช็งเม้ง หรือสงกรานต์ อีกทั้งปกติในช่วงเดือนกันยายนของทุกปี ก็เริ่มจะเข้าสู่ช่วงเทศกาลท่องเที่ยวบ้างแล้ว แต่กลับมีนักท่องเที่ยวจากต่างจังหวัด โดยเฉพาะจากภาคกลาง เดินทางมาท่องเที่ยวยังจังหวัดตรังในจำนวนที่น้อยมาก จึงส่งผลกระทบมาถึงยอดการจำหน่ายหมูย่างเมืองตรังอย่างเห็นได้ชัด และยังไม่รู้ว่าสถานการณ์จะกลับมาฟื้นตัวได้อีกครั้งเมื่อไหร่
ทั้งนี้ สาเหตุหลักมาจากสภาพเศรษฐกิจที่ย่ำแย่ในระดับประเทศ โดยเฉพาะผลจากสินค้าทางการเกษตร ทั้งยางพารา และปาล์มน้ำมัน ซึ่งมีราคาตกลงมาก ทำให้ผู้คนทั้งในจังหวัด และต่างจังหวัด มีกำลังซื้อลดลง ในขณะที่มีค่าใช้จ่ายในด้านต่างๆ สูงเพิ่มขึ้น จึงจำเป็นต้องลดการบริโภคสินค้าทั่วไปลดลง รวมทั้งหมูย่างเมืองตรัง ทำให้จากเดิมที่ทางร้านเคยขายได้วันละ 8 ตัว กลับลดลงเหลือแค่วันละ 4 ตัว แถมบางวันก็ยังขายไม่หมด จนต้องประสบกับภาวะขาดทุน นอกจากนั้น หมูเป็นก็ได้ปรับราคาขึ้นสูงสุดในรอบปี จากกิโลกรัมละ 65-68 บาท เป็นกิโลกรัมละ 80 บาทแล้ว ส่งผลให้ทางร้านมีกำไรลดลง แถมยังขายสินค้าได้ยากมากขึ้น
ปัจจุบัน ในจังหวัดตรัง มีผู้ประกอบการหมูย่างเมืองตรัง รวมประมาณ 80 ราย ขณะที่ลูกค้าส่วนใหญ่ หรือ 80% จะมาจากต่างจังหวัดทั่วประเทศ โดยมีชาวตรังบริโภคเพียงแค่ 20% เท่านั้น ส่วนราคาจำหน่ายหมูย่างเมืองตรังทั้งตัวอยู่ที่กิโลกรัมละ 360 บาท และราคาจำหน่ายย่อย อยู่ที่กิโลกรัมละ 400 บาท ซึ่งเป็นราคาที่ทรงตัวมาตั้งแต่ 3 ปีที่แล้ว และคงปรับขึ้นไม่ได้อีกในสภาวะเช่นนี้ เพราะจะยิ่งทำให้ส่งผลกระทบต่อผู้บริโภค และยอดขาย โดยทางร้านต้องหาวิธีการปรับตัวเพื่อความอยู่รอด เช่น ลดพนักงานบางส่วนที่ไม่จำเป็นออกไป หรือผลิตหมูย่างเมืองตรังให้พอดีต่อความต้องการในแต่ละวันเพื่อให้สินค้าเหลือน้อยที่สุด และลดความเสี่ยงต่อการขาดทุน
น.ส.อรพิน ทองปุก นักท่องเที่ยวจากต่างจังหวัดรายหนึ่งเปิดเผยว่า ตนได้รับรู้ชื่อเสียงของหมูย่างเมืองตรังมายาวนานแล้ว และเมื่อมีโอกาสเดินทางมายังจังหวัดตรัง ก็จะต้องชักชวนญาติพี่น้อง หรือเพื่อนฝูงมารับประทานกัน เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จนแตกต่างจากที่อื่นอย่างชัดเจน เพราะสามารถรับประทานเปล่าๆ อย่างเอร็ดอร่อยได้โดยไม่จำเป็นต้องใช้น้ำจิ้ม ถือเป็นจุดเด่นที่ตนอยากให้แต่ละร้านค้าช่วยกันรักษาคุณภาพเช่นนี้ต่อไปอีกยาวนาน แม้ว่าจะได้รับผลกระทบจากต้นทุนการผลิตที่สูงขึ้นก็ตาม ส่วนราคาหมูย่างเมืองตรังซึ่งอยู่ที่กิโลกรัมละ 400 บาทนั้น ยังยอมรับได้ แต่ก็ยังห่วงผลกระทบหากจำเป็นต้องปรับขึ้นในอนาคต
