17 replies to this topic

[น้ำหวาน]

เขาบอกว่าม๊อบหมาเมิน

 

[จอมยุทธตะเกียบคู่]

เลมอนชีสเค้ก

โดย OoPeanuT~ButteroO

 

เลมอนชีสเค้กสูตรนี้ทำตามแม่ปู(ปูขาเกเซมารู) ใบบล็อกแก๊งค่ะ เค้าแนะนำว่าถ้าไม่มีค็อทเทจชีสให้ใช้เป็นครีมชีสแทนได้ เราก็เลยขอใช้ครีมชีสฟิลาเดลเฟียที่หาง่ายตามซุปเปอร์แทนละกันค่ะ แล้วก็เจลลาตินใช้แบบแผ่นแทนแบบผงจากสูตรเดิมค่ะ รูปร่างหน้าตาที่สำเร็จออกมา เป็นที่พอใจมากค่ะ หน้าเค้กเนียนและรสชาติดีมากๆ ทำง่ายไม่ต้องใช้เตาอบแบบนี้ อย่าลืมนำสูตรไปทำกันดูนะคะ

ระดับความยากง่าย: ง่าย

 

เวลา:   40 นาที

สัญชาติอาหาร:ฝรั่ง

ประเภทสัญชาติ:เบเกอรี่

วัตถุดิบหลัก:ผลไม้ | ไข่ | นม | ชีส

วิธีปรุง:อื่นๆ

ที่มา:ปูขาเกเซมารู ใน Bloggang

เข้าชม:15223 | ความคิดเห็น:1

วัตถุดิบและสัดส่วน:

ส่วนผสมครีมชีส
1. ครีมชีส 1 1/2 ก้อน
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง
3. นมสดรสจืด 3/4 ถ้วยตวง
4. น้ำเลมอนคั้น 1/4 ถ้วยตวง
5. ผิวเลมอนขูดจากเลมอน 1 ลูก
6. แผ่นเจลาตินแผ่นใหญ่ 2 แผ่น
7. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
8. เลมอนสำหรับตกแต่ง 1 ลูก
9. น้ำมะนาว นิดหน่อย (ในสูตรเดิมไม่มีค่ะ แต่กลัวไม่เปรี้ยวเลยซื้อมาเผื่อ)

ส่วนครัส (ฐานเค้ก)
1. แครกเกอร์บดละเอียด 3/4 ถ้วยตวง ( 2 ห่อ )
2. เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ

 

ขั้นตอนการปรุง:

ขั้นตอนการทำครัส (ฐานเค้ก)
1. ผสมแครกเกอร์บดละเอียดกับเนยละลาย
2. ปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปกรุในพิมพ์ให้แน่น
3. นำไปแช่ในตู้เย็น ให้ครัสเซ็ตตัว

ขั้นตอนการทำครีมชีส
1. ปั่นครีมชีสให้ละเอียด พักไว้ก่อน
2. ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน
3. ต้มนมสดให้พอร้อน แล้วค่อยนำไปเทลงในอ่างที่ตีไข่ เทนมทีละน้อย คนส่วนผสมไปด้วยเร็วๆ จนนมหมด
4. เทส่วนผสมกลับลงไปในหม้อ ใส่ผิวเลมอนขูดลงไป แล้วนำหม้อขึ้นตั้งเตา ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน
5. คนส่วนผสมไปเรื่อยๆจนไข่สุกและข้นขึ้น ยกลงจากเตา
6. ใส่แผ่นเจลาตินที่แช่น้ำให้นิ่มและบีบน้ำออกแล้วลงไป คนให้เจลาตินละลายเข้ากัน
7. ตักครีมชีสใส่ลงไป ใส่น้ำเลมอนคั้น คนส่วนผสมให้เข้ากัน 
8. ใส่กลิ่นวานิลลา คนอีกครั้ง ชิมรสชาติ ถ้ายังไม่เปรี้ยวใส่น้ำมะนาวเพิ่มได้นะคะ
9. กรองส่วนผสมด้วยกระชอนตาถี่ จะได้ครีมชีสที่เนียน
10. เอาพิมพ์ที่แช่ตู้เย็นไว้ออกมา เทส่วนครีมชีสลงไป เคาะๆเล็กน้อยให้เรียนเนียนเสมอกัน
11. นำพิมพ์ไปแช่ตู้เย็นให้ชีสเค้กเซ็ตตัว อย่างน้อย 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำออกมาตกแต่งด้วยเลมอนฝานบางๆ แล้วก็ตัดแบ่ง รับประทานได้เลยค่ะ

 

เคล็ดลับ:

เลมอนเหตุเกิดจากความหอม

เลมอน (lemon) เป็นพืชในตระกูลเดียวกับส้ม ผลส่วนใหญ่จะใช้สำหรับนำมาทำเป็นน้ำเลมอน ถึงแม้ว่าบางครั้งจะมีการใช้กากและเปลือกในการทำอาหารหรือของหวาน ด้วยสาเหตุที่ว่าเลมอนมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ 
เลมอนมีส่วนประกอบของ กรดซิตริก ประมาณ 5% ซึ่งทำให้เลมอนมีรสชาติที่เปรี้ยว และมีค่า pH ประมาณ 2 ถึง 3 ด้วยความเป็นกรดนี้เลมอนในบางประเทศจะถูกใช้นำเป็นวัตถุในการทดสอบทางวิทยาศาสตร์ ทดแทนสารที่เป็นกรดอื่นที่ราคาสูงกว่า
เลมอนที่นำมาทำเป็นน้ำจะเรียกว่า เลมอนเนด หรือน้ำเลมอน เลมอนยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบของขนมหวาน เช่น พายเลมอน และนอกจากนี้เลมอนยังถูกนำมาใช้แต่งกลิ่นในเครื่องดื่มหลากหลายชนิดด้วย


อ้างอิง : th.wikipedia.org

 

ส่วนผสมที่ต้องใช้ทั้งหมด แผ่นเจลาตินก็แช่น้ำไว้ก่อน
ชีสเค้กเซ็ตตัวแล้ว นำออกมาจากตู้เย็น
แนะนำให้เอาพลาสติกห่อที่ขูดไว้ก่อนจะได้ผิวเยอะไม่ติดช่อง
ตัดแบ่งและตกแต่งให้สวยงามก่อนรับประทาน

[kuamsalim]

เขาบอกว่าม๊อบหมาเมิน

 

 

หมาไม่เมิน

เพราะมีแต่ หมู่ ......

[Ballbk]

 

เขาบอกว่าม๊อบหมาเมิน

 

 

หมาไม่เมิน

เพราะมีแต่ หมู่ ......

 

ไม่เอารูปมาโชว์หน่อยวะ มีเยอะไม่ใช่เหรอ

[พระฤๅษี]

....... ใครบอก หมาเมิน...??????????

[เกลียดคุณแม้วจังครับ]

555

ฮาได้อีกนะเนี้ย

น้ำหวานจ้า

[ชายน้ำ]

ใครบอกหมาเมิน

 

หมาเกลื่อนเลย เพราะได้กินอิ่มหนำสำราญ

 

ถ้าม็อบแดงจะตรงกันข้าม

 

มันจะพาลจับหมากินเอาเสียอีก

[nf9]

.

Edited by nf9, 29 April 2014 - 13:02.

[แดงประจำเดือน]

  โฮะๆๆๆๆ ม๊อบแมงสาปสลิ่มหมาเมินสะใจจริงๆค่ะ

[คนทุกที่]

เลมอนชีสเค้ก

โดย OoPeanuT~ButteroO

 

 

เลมอนชีสเค้กสูตรนี้ทำตามแม่ปู(ปูขาเกเซมารู) ใบบล็อกแก๊งค่ะ เค้าแนะนำว่าถ้าไม่มีค็อทเทจชีสให้ใช้เป็นครีมชีสแทนได้ เราก็เลยขอใช้ครีมชีสฟิลาเดลเฟียที่หาง่ายตามซุปเปอร์แทนละกันค่ะ แล้วก็เจลลาตินใช้แบบแผ่นแทนแบบผงจากสูตรเดิมค่ะ รูปร่างหน้าตาที่สำเร็จออกมา เป็นที่พอใจมากค่ะ หน้าเค้กเนียนและรสชาติดีมากๆ ทำง่ายไม่ต้องใช้เตาอบแบบนี้ อย่าลืมนำสูตรไปทำกันดูนะคะ

ระดับความยากง่าย: ง่าย

 

เวลา:   40 นาที

สัญชาติอาหาร:ฝรั่ง

ประเภทสัญชาติ:เบเกอรี่

วัตถุดิบหลัก:ผลไม้ | ไข่ | นม | ชีส

วิธีปรุง:อื่นๆ

ที่มา:ปูขาเกเซมารู ใน Bloggang

เข้าชม:15223 | ความคิดเห็น:1

วัตถุดิบและสัดส่วน:

ส่วนผสมครีมชีส
1. ครีมชีส 1 1/2 ก้อน
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง
3. นมสดรสจืด 3/4 ถ้วยตวง
4. น้ำเลมอนคั้น 1/4 ถ้วยตวง
5. ผิวเลมอนขูดจากเลมอน 1 ลูก
6. แผ่นเจลาตินแผ่นใหญ่ 2 แผ่น
7. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
8. เลมอนสำหรับตกแต่ง 1 ลูก
9. น้ำมะนาว นิดหน่อย (ในสูตรเดิมไม่มีค่ะ แต่กลัวไม่เปรี้ยวเลยซื้อมาเผื่อ)

ส่วนครัส (ฐานเค้ก)
1. แครกเกอร์บดละเอียด 3/4 ถ้วยตวง ( 2 ห่อ )
2. เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ

 

ขั้นตอนการปรุง:

ขั้นตอนการทำครัส (ฐานเค้ก)
1. ผสมแครกเกอร์บดละเอียดกับเนยละลาย
2. ปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปกรุในพิมพ์ให้แน่น
3. นำไปแช่ในตู้เย็น ให้ครัสเซ็ตตัว

ขั้นตอนการทำครีมชีส
1. ปั่นครีมชีสให้ละเอียด พักไว้ก่อน
2. ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน
3. ต้มนมสดให้พอร้อน แล้วค่อยนำไปเทลงในอ่างที่ตีไข่ เทนมทีละน้อย คนส่วนผสมไปด้วยเร็วๆ จนนมหมด
4. เทส่วนผสมกลับลงไปในหม้อ ใส่ผิวเลมอนขูดลงไป แล้วนำหม้อขึ้นตั้งเตา ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน
5. คนส่วนผสมไปเรื่อยๆจนไข่สุกและข้นขึ้น ยกลงจากเตา
6. ใส่แผ่นเจลาตินที่แช่น้ำให้นิ่มและบีบน้ำออกแล้วลงไป คนให้เจลาตินละลายเข้ากัน
7. ตักครีมชีสใส่ลงไป ใส่น้ำเลมอนคั้น คนส่วนผสมให้เข้ากัน 
8. ใส่กลิ่นวานิลลา คนอีกครั้ง ชิมรสชาติ ถ้ายังไม่เปรี้ยวใส่น้ำมะนาวเพิ่มได้นะคะ
9. กรองส่วนผสมด้วยกระชอนตาถี่ จะได้ครีมชีสที่เนียน
10. เอาพิมพ์ที่แช่ตู้เย็นไว้ออกมา เทส่วนครีมชีสลงไป เคาะๆเล็กน้อยให้เรียนเนียนเสมอกัน
11. นำพิมพ์ไปแช่ตู้เย็นให้ชีสเค้กเซ็ตตัว อย่างน้อย 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำออกมาตกแต่งด้วยเลมอนฝานบางๆ แล้วก็ตัดแบ่ง รับประทานได้เลยค่ะ

 

เคล็ดลับ:

เลมอนเหตุเกิดจากความหอม

เลมอน (lemon) เป็นพืชในตระกูลเดียวกับส้ม ผลส่วนใหญ่จะใช้สำหรับนำมาทำเป็นน้ำเลมอน ถึงแม้ว่าบางครั้งจะมีการใช้กากและเปลือกในการทำอาหารหรือของหวาน ด้วยสาเหตุที่ว่าเลมอนมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ 
เลมอนมีส่วนประกอบของ กรดซิตริก ประมาณ 5% ซึ่งทำให้เลมอนมีรสชาติที่เปรี้ยว และมีค่า pH ประมาณ 2 ถึง 3 ด้วยความเป็นกรดนี้เลมอนในบางประเทศจะถูกใช้นำเป็นวัตถุในการทดสอบทางวิทยาศาสตร์ ทดแทนสารที่เป็นกรดอื่นที่ราคาสูงกว่า
เลมอนที่นำมาทำเป็นน้ำจะเรียกว่า เลมอนเนด หรือน้ำเลมอน เลมอนยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบของขนมหวาน เช่น พายเลมอน และนอกจากนี้เลมอนยังถูกนำมาใช้แต่งกลิ่นในเครื่องดื่มหลากหลายชนิดด้วย


อ้างอิง : th.wikipedia.org

 

ส่วนผสมที่ต้องใช้ทั้งหมด แผ่นเจลาตินก็แช่น้ำไว้ก่อน
ชีสเค้กเซ็ตตัวแล้ว นำออกมาจากตู้เย็น
แนะนำให้เอาพลาสติกห่อที่ขูดไว้ก่อนจะได้ผิวเยอะไม่ติดช่อง
ตัดแบ่งและตกแต่งให้สวยงามก่อนรับประทาน

 

เคยกินมี่แกรนไฮแอตต์ เอราวัณ เลิศมาก แต่ขี้เกียจทำเองผุดๆ

[Familie]

ดีแล้วครับที่หมาเมิน
ไม่อยากให้พวกหมาๆมายุ่ง
และก็ไม่อยากไปยุ่งกับพวกหมาๆด้วย

[kuamsalim]

 

หมาไม่เมิน เพราะหมามาม็อบ 

 

มองกันเอง เห่ากันเอง

 

หมาทุกตัวจะปลอดภัย ภายใต้การคุ้มครอง ของ กรวยศักดิ์สิทธิ์

[ม่านน้ำ]

 

อันนี้ม้อบ ค ว า ย เมินเพราะไร้สำนึก

 

[kuamsalim]

 

 

เขาบอกว่าม๊อบหมาเมิน

 

 

หมาไม่เมิน

เพราะมีแต่ หมู่ ......

 

ไม่เอารูปมาโชว์หน่อยวะ มีเยอะไม่ใช่เหรอ

 

 

 

Edited by kuamsalim, 29 April 2014 - 14:41.

[tonythebest]

แถมให้คุณม่านน้ำครับ

 

 

[เด็กอีโน]

เขาชุมนุมกันมา 6 เดือน ละ คนลดลงไม่แปลกอะไรเล้ยย

แต่ม๊อบของ ไอมนุษย์สเปโตดิ ขอมาเป็นแสน ได้แสนจริงๆ แสนสาหัสกันเลยทีเดียว แหม่

[จีรนุช]

ขนาดมีม็อบเเค่นี้ ทักษิณยังต้องตั้งศอรสเดือนละเเสนให้ออกมาด่าเช้าเย็นออกทีวีเลย

[kritz]

 

 

 

เขาบอกว่าม๊อบหมาเมิน

 

 

หมาไม่เมิน

เพราะมีแต่ หมู่ ......

 

ไม่เอารูปมาโชว์หน่อยวะ มีเยอะไม่ใช่เหรอ

 

 

 

 

 

เรพฯ นี้ +1 ให้ ถือว่าเอ็งทำประโยชน์ให้ตูข้าได้เต็มกำลังจริงๆ ...

 

ตูข้าคาดหวังว่าจะเข้าไปเยี่ยมเยียนพี่น้องมวลมหาประชาชนเสียหน่อย กำลังหาเส้นทางเข้าออกที่สะดวกพอดี

gps มันช่วยไม่ได้ในการให้ข้อมูลที่ตั้งเวที ทีนี้ล่ะเห็นมุมชัดแล้ว เดี๋ยวเอาไปเทียบกับ google maps แล้วค่อย

วางแผนหาจุดจอดรถ จุดวิ่งกลับโรงแรมเสียหน่อย ...แต้งกิ้ว 3 ไทม์