26 ความเห็นในกระทู้นี้

[bird]

ข้าว - ไข่เจียว...

 

อาหารพื้น ๆ ง่าย ๆ ข้าวสวยร้อน ๆ โปะหน้าด้วยไข่เจียว...ควันฉุย...

อาจจะมีน้ำปลาพริก หรือ ซอสพริก หรือ ซอสมะเขือเทศ หรือ

บางท่านอาจจะไม่ต้องการเครื่องเคียง...แล้วแต่ความชอบ..

 

ไข่เจียว..อาหารพื้น ๆ ง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้..

 

ขอให้มีเพียงแค่..ไข่สักฟอง น้ำมันอีกนิดหน่อย...เพียงเท่านี้

ก็สามารถทำได้แล้ว....

 

อร่อย หรือไม่...ก็อยู่ที่ว่า..น้ำมันร้อนได้ทีหรือไม่ เครื่องปรุง

ได้สัดสัวนพอดีหรือไม่..

 

แต่..ไข่เจียว ก็มีให้เลือกสรรอีกหลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับว่า

 

ท่านจะใส่อะไรลงไป..

 

บางครั้งท่านอาจจะไม่พอใจกับสิ่งที่ท่านได้ใส่ลงไปสักเท่าใดนัก

 

ถ้าใกล้ตัวท่านมีเพียง หอมแดง 2-3 หัว ท่านเติมหอมแดงใส่ลง

ไปในไข่เจียว ท่านอาจจะไม่ได้ Happy

 

แต่.ก็ดีกว่าที่ท่านจะให้คนในครอบครัวของท่าน ทานแต่ไข่เจียว

 

ในทางตรงข้าม

 

ถ้ามี หมูสับ มีมะเขีอเทศ ท่านก็อาจจะเลือกสิ่งที่จะเติมลงไปได้

ตามที่ท่านปรารถนา..

 

ขึ้นอยู่กับว่า...วัตถุดิบที่ท่านมีนั้น...มากหรือน้อย เพียงใด

ท่านจะต้องเสียเวลาเดินทางไปซื้อ

 

แล้วปล่อยให้ ไข่เจียวในกะทะไหม้ เกรียม จนทานไม่ได้

หรือ เททุกอย่างทิ้งลงถังขยะ..แล้วเริ่มคิดเมนูใหม่

 

บางท่านอาจจะบอกว่า...ก็อย่าเพิ่งนำไข่เจียว ขึ้นเตาไฟ

 

มาถึงเวลานี้..

 

ไข่ ถูกกระเทาะออกมาจากเปลือก เทลงใส่ชาม 

ตีจนขึ้นฟองนุ่ม ๆ เติมเครื่องปรุงรส จนได้รสที่น่าพอใจ

น้ำมันได้ถูกเทลงในกะทะ นำขึ้นวางบนเตาไฟ..

 

น้ำมันร้อนได้ที่...บรรจง เทไข่ลงไป..ฟูเต็มกะทะ..

 

ฉับพลัน...นึกได้ว่า...

 

คนในครอบครัว..ไม่ต้องการ เพียงไข่เจียวธรรมดา...

ทุกคนอยากได้...

 

ไข่เจียวพิเศษ...ตามความต้องการ...ที่แตกต่างกันไป

โดยไม่สนใจว่า...วัตถุดิบ มีหรือไม่..หาได้หรือไม่

 

เพียงแต่...ต้องการ ไข่เจียว พิเศษที่ตัวเองต้องการเท่านั้น

 

จะเป็นไปได้มั้ย..

 

ถ้าวันนี้ ทุกคนในครอบครัว หันหน้าเข้าหากัน..แล้ว

พยักหน้าร่วมกัน..

 

ทานเมนู พื้น ๆ ง่าย ๆ แบบ ...

 

ข้าว-ไข่เจียว ที่มีเครื่องเคียงส่วนผสม เท่าที่มีอยู่ในครัวไปก่อน

ความอร่อยอาจจะน้อยไปนิด...

 

แต่ก็ช่วยให้อิ่มท้อง ได้ทานไปพร้อม ๆ  กับสมาชิกในครอบครัว

 

รอเวลา..ค่อย ซื้อหา วัตถุดิบมาเพิ่ม มาเติมเข้าไป ทีละนิด ๆ

เพื่อเพิ่มรส...ข้าว-ไข่เจียว ให้หลากหลาย

 

แต่ก็ต้องพึงระวัง...อย่าใส่มากเกินไป...จนอาจจะทำให้

 

ข้าว-ไข่เจียว...เมนูง่าย ๆ อาหารพื้น ๆ ธรรมดา ๆ...ทานไม่ได้

 

สุดท้ายต้องเทลงถังขยะ....

 

 

 

Edited by bird, 24 พฤษภาคม พ.ศ. 2557 - 10:20.

[ทรงธรรม]

ผมอะ เสียด๊าย เสียดาย

 

ผมเป็นคน ธาตุหยาง ก็เลย กินอะไร ทอด ๆ

 

ไม่ค่อยได้ แล้วอีกอย่าง ไข่เจียว

 

นี่ อมน้ำมัน โคตร ๆ

 

 

ไม่งั้นอะ มันอร่อยนะ

 

ผมชอบทาน ไข่เจียว ใส่หมูสับ ข้างใน

 

ใส่น้ำมันหอยด้วย แล้วก็ถ้าจะให้ดี พริกไทย นิดหน่อย

 

 

แต่ถ้าใส่ หัวหอม หรือ มะเขือเทศ ด้วย ก็ได้นะ

 

แม่ผมอะ เค้าทำอาหาร อร่อยไม่กี่อย่าง

 

แต่ ไข่เจียวหมูสับเค้า อะ โอเค

 

ผมการันตีเอง ฮะ ๆ

 

 

ช่วงหลังนี่ ไม่ค่อยได้กินละ

 

เพราะกินทีไร ร้อนในทุกที

 

ก็เลยเสียดาย นิด ๆ เนาะ

 

 

แต่จริง ๆ อุบ ๆ ไว้นะ

 

ไม่พูดถึงแม่ผมละ เพราะรายนั้นผมยกให้ ที่หนึ่ง

 

เอาอันดับสอง ละกัน ถ้าได้ คนนี้ทำให้นะ

 

เอาแค่ไม่ไหม้ ผมก็ยกให้ ว่าอร่อยละ

 

" มาดามแป้ง "

 

คนอะไร ลูกโตแล้ว ยังสวยเช้ง อิอิ

 

 

บอลหญิงไทย ฉู้ ๆ มาดาม ฉู้ ๆ

[ตะนิ่นตาญี]

เปลี่ยนเป็น ไข่ต้มยางมะตูม แทนได้ไหมครับ? ตะนิ่นตาญี ชอบมากครับ

ไข่ต้มพอไข่แดงเป็นยางมะตูมสักหนึ่ง หรือสองลูก แล้วแต่ความอยาก

แตงกวาสักสองลูก ตั้งไฉ่สักช้อนโต๊ะหนึ่ง ต้นหอม ผักชี น้ำซีอิ๊ว น้ำส้ม

น้ำตาล และพริกสด

ต้มไข่กะให้เป็นยางมะตูมแล้วเอาขึ้นแช่น้ำเย็นไว้ พอเย็นแล้วเอามาปอกหั่นเป็น ๘ ชิ้น

แตงกวาผ่าสองตามยาว แล้วหั่นตามขวางบางบาง ใส่จานจัดไข่ลงบนแตงกวาแล้วโรยตั้งไฉ่

ต้นหอม ผักชีหั่น พริกสดหั่น ผสมน้ำซีอิ้ว กับน้ำส้ม น้ำตาล ชิมรสตามชอบ

เอามารับประทานกับข้าวสุกร้อนร้อน ก็พอถูถูไถไถไปได้มื้อหนึ่ง ไม่ต้องโทร.สั่งพิซซ่ามากิน

ให้วุ่นวายขายปลาช่อน แถมยังอร่อยถูกปากเราเราท่านท่านกว่ากันเยอะเลย

ตะนิ่นตาญี

วันเสาร์ที่ ๒๔ พฤษภาคม พ.ศ. ๒๕๕๗

เวลา ๑๐.๒๗ นาฬิกา


หมายเหตุ : like ของ ตะนิ่นตาญี หมด ตั้งแต่เมื่อคืนนี้แล้วครับ จึงไม่สามารถ กด like ให้แก่เพื่อนเพื่อนได้

ต้อง ขอประทานโทษ เพื่อนเพื่อน ทุกคนด้วยครับ

Edited by ตะนิ่นตาญี, 24 พฤษภาคม พ.ศ. 2557 - 10:31.

[G.Maniac]

ชอบแบบใส่หอมหัวใหญ่และหมูสับ ทอดกรอบจัดๆหรือนิ่มๆก็ได้ทั้งนั้นครับ

 

แต่โดยมากจะทำทานกับผัดเผ็ดๆ ยำเผ็ดๆ ไม่ก็พวกต้มยำครับ

 

 

 

[คำปู้จู้]

เห็นภาพเลยครับ

ทุกวันนี้ สังคมเราเห็นแก่ตัวกันมากเกินไปจริง ๆ แม้จะเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ

[HiddenMan]

ผมเจียวไข่ไม่เป็น...

[bird]

เพียงแค่เมนู ไข่ ธรรมดา ๆ หลาย ๆ ท่าน ก็ หลาย ๆ ปัจจัย..

ตามความชอบ ซึ่งห้ามกันไม่ได้

 

ทุกท่านมีสิทธิ ที่จะเลือก ทานได้ตามต้องการ

 

เพียงแต่..ร้านที่ท่านเลือก จะมีวัตถุดิบมากพอที่จะทำให้

ได้ตามที่ท่านต้องการหรือไม่..

 

สถานการณ์ ณ ช่วงเวลานั้น..อยู่ในสถานะที่จะเลือกได้หรือไม่

 

หากท่านพบ บุคคลหนึ่ง กำลังจะหมดสติ เพราะไม่ได้ทานข้าว

ไม่ได้ทานอาหารมานาน...

 

รอบ ๆ ตัวท่านมีเพียงร้านอาหารตามสั่ง ที่แทบจะไม่เหลือวัตถุดิบ

ที่จะให้ทำอาหาร ตามที่บุคคลนั้นต้องการ หรือตามที่ท่านต้องการ

 

มีเพียง ข้าว 1 จาน กับ ไข่อีก 1 ฟอง มะเขีอเทศ ครึ่งลูก...

 

แม่ครัว ลงทำข้าวไข่เจียว ให้เพราะแม่ถนัดและใช้เวลาไม่นาน

 

แต่ ท่านบอกว่า ไม่ได้ ต้องเป็น ข้าว-ไข่ต้ม ซึ่งต้องใช้เวลาต้มพอควร

และการที่จะปอกเปลือกไข่ออกแล้วไม่ให้ติด ได้ผิวไข่ที่ราบเรียบ

ก็ต้องใช้ความถนัด  ซึ่ง..แม่ครัว...ไม่ค่อยชำนาญ นัก

 

บุคคลที่กำลังหมดสติ..กลับแย้งขึ้นมาว่า...ขอเป็น ไข่ดาว..ได้มั้ย

 

แม่ครัวตอบว่า...ทำได้ แต่มันน้อยน่ะ..เดี่ยวจะไม่อยู่ท้อง.

 

แม่ครัว จึงตัดสินใจ..ทำข้าว ไข่เจียว โดยเติมมะเขีอเทศ และ

เติมน้ำเข้าไปเล็กน้อย...ข้าว-ไข่เจียว..ร้อน ๆ ก็พร้อมเสริฟภายใน

ไม่กี่นาที...

 

สถานการณ์ความขัดแย้งในปัจจุบัน...ก็ไม่ได้ต่างอะไร...

 

การต่อสู้ของประชาชน เดินทางมาไกล ไกลเกินกว่าจะถอยกลับ

ลุงกำนันที่ทิ้งทุกอย่าง เพื่อนำทางการต่อสู้

 

แต่..การต่อสู้ครั้งนี้.ต้องสู้กับ

 

ทักษิณ ที่ไม่ยอม ปล่อยวาง ยึดประเทศเป็นเครื่องต่อรองอำนาจ

 

บทสรุป...จึงเป็นสิ่งที่ไม่มีใครกล้าจะคาดเดา...

 

ว่าจะสูญเสียหรือไม่...คนไทยจะจับอาวุธขึ้นมาเข้าหากันหรือไม่

 

ทหาร..ในฐานะ แม่ครัว..

 

ไม่ได้มีทางเลือกมาก..อย่างที่หลายท่านคิด...จึงต้องเลือกเมนู

ที่ถนัดเป็นสำคัญ...

 

ส่วนจะอร่อยถูกใจหรือไม่...ก็ขึ้นอยู่กับ..

 

ผู้ที่ทาน จะทำความเข้าใจได้หรือไม่....

 

วัตถุดิบที่จำกัด เวลาที่จำกัด...และ เป็นเพียงแม่ครัว..มิใช่ 

 

Master Chef...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Edited by bird, 24 พฤษภาคม พ.ศ. 2557 - 11:22.

[กีรเต้]

 

 

 

Published on Mar 24, 2013

(เขาหิวครั้งใด) ฉันเดินเข้าครัว
(เขาหิวเขาทำ) ฉันนั้นทำเอง
(เขาหิวเขาทำ) ทำเป็นอย่างเดียว
ไข่เจียวนั้นง่ายทำบ่อย
(แค่เพียงน้ำมันวางลงบนเตารอไฟให้ร้อน)
เหลืองไข่เหลืองและหอมกรุ่น
ฟู...ฟู ดูน่ากิน

(อาหารแสนโปรด) ฉันทำไข่เจียว
(หุงหากินเอง) ฉันนั้นทำเอง
(แล้วชักแล้วชวน) ใครชิมใครชมใครดมก็ชมกันทั่ว
(แค่เพียงน้ำมันวางลงบนเตารอไฟให้ร้อน)
ถึงกระนั้นก็ทุกคนทำเป็นน่ะไข่เจียว

(ขอถาม) เขาถาม
(ขอถามเขาเขาเติมอะไรใส่)
ฉันเติมอะไรลงไปในไข่
(เขาตอบ) ขอตอบ
(ใส่ความตั้งใจนั้น)
และแสนสำคัญจริงใจกับไข่

(ชีวิตเขานั้น) ฉันทำอย่างเดียว
(เขาฝนเขาฝึก) ฉันฝนทุกวัน
(ร้านเล็กนิดเดียว)
ทำเพียงไข่เจียวอย่างเดียวก็มีคนสั่ง
(แค่เพียงน้ำมันวางลงบนเตารอไฟให้ร้อน)
ทุกที่ทุกแห่งรู้จัก คนดังนายไข่เจียว

(ร้านเขาร้านใหญ่) ขายเพียงไข่เจียว
(รับทรัพย์ทุกวัน) และรับรางวัล
(เขาสอนนักเรียน) เปิดเป็นโรงเรียน
โรงเรียนสอนการเจียวไข่
(แค่เพียงน้ำมันวางลงบนเตารอไฟให้ร้อน)
ฉันต้องรับต้องรับมา ปริญญาทางไข่เจียว
(วางลงบนเตารอไฟให้ร้อน)
แม้สิ่งนั้นจะนิดเดียว...เดียว...เดียว...­เดียว..เดียว

Edited by กีรเต้, 24 พฤษภาคม พ.ศ. 2557 - 11:34.

[oneclick999]

ภายใต้เงื่อนไขว่าต้องทำเองนะครับ ทะลึ่งไปซื้อกินแถวนี้ จานละ 40 บาท เป็นผลพวงจากพวกควายเลือกอีโง่มาเป็นนายกรัฐมนตรี เลยเดือดร้อนกันทั้งชาติ

[พระฤๅษี]

..... ใส่ หอมใหญ่  ด้วย....สาธุ... 

[อย่าหลอกตัวเอง]

ขอเป็นไข่เป็ด

 

+ ต้นหอมซอยนิดหน่อย

+ หัวหอมซอย 2-3 หัว

+ มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ลูก

+ หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ

+ น้ำมันหอย 1 ช้อน

+ น้ำมันงา 1 ช้อนชา

+ ทอดด้วยน้ำมันปาล์ม + น้ำมันจากการเจียวกากหมู (ครึ่งๆ)

 

ตีเร็วๆ แล้วทอดไฟแรงๆ   แล้วโรยหริกไทย หูยยยย กินคู่กับซอสพริกศรีราชาสูตรเผ็ด+แม็กกี้ แนมด้วยหมูยอทอด(สูตรหนังหมู)

 

โป่ะบนข้าวหอมสุรินทร์ร้อนๆ   น้ำยายไหยเยย..

[cassava]

จะสื่อถึงอาหารของบ้าน AF หรือครับ ผมนึกว่าพวกนั้นแบ่งๆมาจากน้องๆทหารเกณฑ์ซะอีก

[พ่อไอ้ตอม]

เจียวไงก็ได้ แต่น้ำมันต้องเป็นแบบทอด และใช้น้ำมันน้อยที่สุด

เติมน้ำเปล่าลงไปนิดนึง  และอย่าบ้าเจียวแบบเอาแผ่นใหญ่กรอบเพราะมันจะไม่อร่อย

 

เน้นเจียวแบบฟูเล็กๆนุ่มๆ จะใส่ต้นหอม ก็ดีคงรูป คงรสชาดได้มากกว่าใส่หอมใหญ่

และที่สำคัญต้องกินกับข้าวเย็นสักหน่อย

 

ส่วนตัวชอบใส่เห็ดต้มยำลูกๆหั่นฝานบางๆเล็กๆลงไป ได้รสสัมผัสอีกแบบ

และต้องกินคู่กับน้ำปลาพริก หรือไม่ก็ซีอ้ิว ซีอสภูเขาทองเท่านั้น อย่าเอาไปใส่ซ้อสพริก

หรือมะเขือเทศ จะเสียรสชาดมากๆ

[SeraphUriel]

ลึกซึ้งมาก ทุก คห.
ขอให้บ้านเมืองหมดสิ้นระบอบทักษิณ ปฏิรูปการเมืองเรียบร้อย
ยินดีไปตั้งเต็นท์เจียวไข่หุงข้าวให้พี่น้องชาวไทยกินฟรีทั้งกรุงเทพค่ะ

[idecon]

เจียวไงก็ได้ แต่น้ำมันต้องเป็นแบบทอด และใช้น้ำมันน้อยที่สุด
เติมน้ำเปล่าลงไปนิดนึง  และอย่าบ้าเจียวแบบเอาแผ่นใหญ่กรอบเพราะมันจะไม่อร่อย
 
เน้นเจียวแบบฟูเล็กๆนุ่มๆ จะใส่ต้นหอม ก็ดีคงรูป คงรสชาดได้มากกว่าใส่หอมใหญ่
และที่สำคัญต้องกินกับข้าวเย็นสักหน่อย
 
ส่วนตัวชอบใส่เห็ดต้มยำลูกๆหั่นฝานบางๆเล็กๆลงไป ได้รสสัมผัสอีกแบบ
และต้องกินคู่กับน้ำปลาพริก หรือไม่ก็ซีอ้ิว ซีอสภูเขาทองเท่านั้น อย่าเอาไปใส่ซ้อสพริก
หรือมะเขือเทศ จะเสียรสชาดมากๆ

เคยเติมน้ำแล้วน้ำมันกระเด็นอ่ะ
บอกเทคนิคหน่อยฮับ

[พ่อไอ้ตอม]

 

เจียวไงก็ได้ แต่น้ำมันต้องเป็นแบบทอด และใช้น้ำมันน้อยที่สุด
เติมน้ำเปล่าลงไปนิดนึง  และอย่าบ้าเจียวแบบเอาแผ่นใหญ่กรอบเพราะมันจะไม่อร่อย
 
เน้นเจียวแบบฟูเล็กๆนุ่มๆ จะใส่ต้นหอม ก็ดีคงรูป คงรสชาดได้มากกว่าใส่หอมใหญ่
และที่สำคัญต้องกินกับข้าวเย็นสักหน่อย
 
ส่วนตัวชอบใส่เห็ดต้มยำลูกๆหั่นฝานบางๆเล็กๆลงไป ได้รสสัมผัสอีกแบบ
และต้องกินคู่กับน้ำปลาพริก หรือไม่ก็ซีอ้ิว ซีอสภูเขาทองเท่านั้น อย่าเอาไปใส่ซ้อสพริก
หรือมะเขือเทศ จะเสียรสชาดมากๆ

เคยเติมน้ำแล้วน้ำมันกระเด็นอ่ะ
บอกเทคนิคหน่อยฮับ

 

 

ไม่กระเด็นนะอย่าใส่เยอะสิ เอาแค่เพิ่มปริมาณ ตีให้เข้ากันลงกะทะแล้วไม่ต้องแผ่มาก รออีกด้านพอสุกก็กลับด้าน

รอสุกหมดตักขึ้นไข่จะสีสวยไม่มีรอยไหม้ แบบพวกเน้นเอากรอบ

แต่มันช้า ไม่ค่อยทันใจ แต่หร่อยกว่าพวกแบนๆน้ำมันท่วมนะ แบบนั้นเจอที่ไหนผมไม่สั่งๆมาเจอยกให้คนอื่น

[nhum]

เจียวไงก็ได้ แต่น้ำมันต้องเป็นแบบทอด และใช้น้ำมันน้อยที่สุด
เติมน้ำเปล่าลงไปนิดนึง  และอย่าบ้าเจียวแบบเอาแผ่นใหญ่กรอบเพราะมันจะไม่อร่อย
 เน้นเจียวแบบฟูเล็กๆนุ่มๆ จะใส่ต้นหอม ก็ดีคงรูป คงรสชาดได้มากกว่าใส่หอมใหญ่
และที่สำคัญต้องกินกับข้าวเย็นสักหน่อย
 
ส่วนตัวชอบใส่เห็ดต้มยำลูกๆหั่นฝานบางๆเล็กๆลงไป ได้รสสัมผัสอีกแบบ
และต้องกินคู่กับน้ำปลาพริก หรือไม่ก็ซีอ้ิว ซีอสภูเขาทองเท่านั้น อย่าเอาไปใส่ซ้อสพริก
หรือมะเขือเทศ จะเสียรสชาดมากๆ

เคยเติมน้ำแล้วน้ำมันกระเด็นอ่ะ
บอกเทคนิคหน่อยฮับ

ผมว่า น่าจะเติมน้ำลงไปในไข่ที่ตีกระมังครับ
ใส่น้ำในน้ำมัน ผมว่าไม่มีทาง
ไม่ชอบมันมาก ลองใช้กระทะเทฟล่อนดูครับ ใส่น้ำมันนิดเดียว

[idecon]

เจียวไงก็ได้ แต่น้ำมันต้องเป็นแบบทอด และใช้น้ำมันน้อยที่สุด
เติมน้ำเปล่าลงไปนิดนึง  และอย่าบ้าเจียวแบบเอาแผ่นใหญ่กรอบเพราะมันจะไม่อร่อย
 เน้นเจียวแบบฟูเล็กๆนุ่มๆ จะใส่ต้นหอม ก็ดีคงรูป คงรสชาดได้มากกว่าใส่หอมใหญ่
และที่สำคัญต้องกินกับข้าวเย็นสักหน่อย
 
ส่วนตัวชอบใส่เห็ดต้มยำลูกๆหั่นฝานบางๆเล็กๆลงไป ได้รสสัมผัสอีกแบบ
และต้องกินคู่กับน้ำปลาพริก หรือไม่ก็ซีอ้ิว ซีอสภูเขาทองเท่านั้น อย่าเอาไปใส่ซ้อสพริก
หรือมะเขือเทศ จะเสียรสชาดมากๆ

เคยเติมน้ำแล้วน้ำมันกระเด็นอ่ะ
บอกเทคนิคหน่อยฮับ

ผมว่า น่าจะเติมน้ำลงไปในไข่ที่ตีกระมังครับ
ใส่น้ำในน้ำมัน ผมว่าไม่มีทาง
ไม่ชอบมันมาก ลองใช้กระทะเทฟล่อนดูครับ ใส่น้ำมันนิดเดียว

คร๊ายเติมในไข่
ใส่น้ำในน้ำมันคนทอดตายแน่นวล
หรือไม่ต้องทาบัวหิมะทั่วตัว

[White wing]

ตอบคุณbird
ทางบ้านจะเรียกว่าไข่ทอด ไม่ค่อยคุ้นกับการเรียกว่าไข่เจียว
ก่อนจะทอดก็ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่ต้นหอมซอยเข้าไปหน่อย
รอกะทะร้อนได้ที่ ใส่น้ำมันไม่มาก เพื่อไม่ให้ไข่อมน้ำมัน
เทไข่ที่ผสมลงไป พอเทลงไปไข่ก็จะฟู พอไข่ฟูก็รอสักพักแล้วตักขึ้นเลย
ใส่จานที่ใส่ข้าวเรียบร้อย วางโปะหน้าอย่างสวยงาม ราดซอสพริก
แค่นี้ก็ถือว่าอิ่มและประหยัดแล้ว

นอกจากนี้ยังมีไข่ใส่มะเขือเทศ (ส่วนผสมมะเขือเทศ และหอมใหญ่ และต้นหอม)
ไข่ใส่ใบชะอม อันนี้ผู้สูงอายุที่บ้านจะชอบทาน (ส่วนผสมใบชะอม)

วันไหนเกิดนึกเมนูอะไรไม่ออกก็ข้าวราดไข่ทอดนี่แหล ง่ายและประหยัดด้วย

[พอล คุง]

ไข่เจียว นี่ ต้องใส่หมูสับ เข้าไปด้วยถึงจะอร่อยอ่ะ

 

ถ้าจะให้ดี ใส่แป้งสาลีไปด้วย เพื่อความกรอบอีกนิด

 

ปกติ ผมจะปรุงใส่ ซอสปรุงรสนิดหน่อย พริกไทย นิดหน่อย 

 

ใส่หมูสับเข้าไป ใส่แป้งสาลีที่ผสมน้ำนิดหน่อย

 

แล้วตี จนกว่า จะฟูนิด ๆ 

 

ทอดน้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน เอาไข่เจียวลงกระทะ

 

กินกะข้าวสวยร้อน ๆ นะ มีซอสพริก นิดหน่อย

 

โอ้ววววววววววววววววววววววววววววว

 

สวรรค์บนดินชัด ๆ

 

ปล. ช่วงนี้ ผมกะลังหัดทำอาหารญี่ปุ่นอยู่

[ธีรเดชน้อย]

ปัญหาคือว่า มีคนอาสาเข้ามาเป็นแม่ครัวให้แล้ว แต่คนก็ยังไม่รู้สึกตัวเองกลับไปคิดแต่ว่า ไข่เจียวข้างนอกที่เคยเห็น

 

ไม่ได้เป็นแบบนี้ตามที่แต่ละคนเคยเห็นมา ลืมสำนึกความเป็นจริงว่า ในบ้านเราตอนนี้มีวัตถุดิบอยู่แค่ไหน มีหลายคนที่ป่วย

 

ไม่สบาย มีคนที่หิวรอกินอาหารมื้ออยู่ด้วยความจำเป็น ที่สำคัญคนเหล่านี้ไม่ได้ลงมือกระทำ ไม่แม้แต่จะเข้ามาช่วยเตรียมจานชาม

 

ไว้รอกินข้าว ไม่ช่วยล้างจานเก็บกวาด ทุกๆคนเอาแต่พูดๆๆๆ และเชื่อคนนอกบ้านทั้งๆที่คนนอกบ้านเหล่านั้นเคยเข้ามาทำอาหารให้กินแล้ว

 

และนำข้าวของในบ้านออกไปขายตลอดเวลาโดยนำเงินเข้ากระเป๋าตัวเอง สุดท้ายก็โดนคนที่อาสาเข้ามาเป็นแม่ครัวคนปัจจุบันไล่ออกไป

[แมวนอนหวด]

คิดว่าท่านเจ้าของกระทู้คงจะสื่อถึงการปฏิรูปนะครับ (ถ้าผิดก็ขออภัยนะครับ)

 

ท่านคงจะบอกว่าตอนนี้ไข่เจียวปฏิรูปการเมือง ได้ถูกพ่อครัวเทลงกระทะน้ำมันไปแล้ว 

 

อาจจะผิดสูตรบ้าง  อาจใช้วัตถุดิบไม่ตรงใจคนทาน(กฎอัยการศึก,รัฐประหาร)

 

เขาคงให้เราคิดเอาเองว่า จะกินไข่เจียวสูตรรัฐประหารไปก่อน

 

หรือจะปล่อยให้มันไหม้ เสียของ ทิ้งไป

 

แล้วค่อยไปหาวัตถุดิบ หาสูตร ที่่ถูกใจกันใหม่ข้างหน้า

 

ซึ่ง    อาจจะ หาไม่พบ  หรือ ไม่มีในท้องตลาดเลย ก็ได้

 

(ขออภัย ถ้าตีความหมายผิดนะครับ)

[ผึ้งน้อยตุหรัดตุเหร่]

ถึงท่านเจ้าของกระทู้จะสื่อเป้นสัญลักษณ์  แต่ผมก็จะลากกลับมาเรื่องอาหารให้ได้  555 

ก็ป๋มชอบข้าวโปะไข่เจียวฟูกรอบมากๆๆๆๆเลยนี่ครับ  แฮ่

 

 

ผมกลุ้มใจมาก ที่ผมทอดไข่เจียวที่บ้านแล้วไม่อร่อย ไม่ฟูกรอบเหมือนสมัยเด็ก ป้าที่เลี้ยงผมมาทอดไข่ได้ผมน้ำตาแทบไหล

หลังจากผมหาวิธีอยู่นาน ได้ไปอ่านกระทู้ทำกับข้าวในพันทิป ถึงได้รู้ว่า....คอนโดที่ใช้เตาไฟฟ้า มี 3 สิ่งที่อย่าทำ ทำแล้วต้องทำใจว่าไม่อร่อยเลยคือ

1. ผัดผักบุ้งไฟแดง

2. ไก่ชุบแป้งทอด(แบบเคเอฟซี)

3. ไข่เจียวกรอบฟู

 

เพราะเตาไฟฟ้าไม่มีความร้อนมากพอแบบเตาแก๊ส

 

 

ผมก็โล่งใจว่าไม่ใช่เพราะฝีมือผมตก แต่เพราะเตาไฟฟ้า

 

ผิดที่เตาไฟฟ้าฮับ

[bird]

จากไข่เจียว..ที่แสนจะธรรมดา...ที่ใคร ๆ ต่างก็คิดว่าทำได้ไม่ยาก

เพียงแค่...

 

มีไข่ มีน้ำมัน มีกะทะ มีเตาไฟ...

 

แต่วิธีการที่จะให้ได้ ไข่เจียวที่แสนอร่อย..ถูกใจ ผู้ที่ทานทุกคน

แทบจะเป็นไปไม่ได้...

 

บางท่าน ก็อยากจะทาน ไข่เจียวหมูสับ...

ในขณะที่ บางท่านก็ให้ใส่หอมใหญ่

บางท่านไม่ชอบมะเขีอเทศ แต่อยากทาน ไข่เจียวปู..

 

บางท่านอาจจะทานเป็นเครื่องเคียงผัดกะเพรา

บางท่านก็ชอบทาน กับข้าวต้มร้อน ๆ

 

บางท่าน ลงมือทำเอง แต่ก็ไม่ถูกใจเพราะ ใช้อุปกรณ์ที่ไม่ถูกต้อง

ในขณะที่บางท่าน..ก็ชอบที่จะใส่ผักลงไป..

 

บางท่านปรารถนาจะทานก้บซอสพริก

บางท่านร้องขอซอสมะเขือเทศ..

แต่บางท่าน..

 

มีเพียง ข้าวสวยร้อน ๆ ไข่เจียวฟู ๆ หนา ๆ นุ่ม กับน้ำปลาพริก

ก็มีความสุขแล้ว...

 

ท้ายที่สุด...ไม่ว่าจะมาในรูปแบบใด...สีสรรสวยสดแค่ไหน

รสชาติจะพิศดารเพียงใด...

 

ไข่เจียว...ก็ยังคงเป็น...ไข่เจียว...

ที่ยังคงให้ความอร่อยกับทุกท่านได้..ไม่เปลี่ยนแปลง..

[กีรเต้]

^
^
^
^

น่าจะเขียน ไฮกุ

[เรื่อยๆเอื่อยๆ]

บางคนก็ชอบอ้างเสรีภาพไม่กินไข่เจียว อยากกินแฮมเบอร์เกอร์ บางคนก็ไปฟ้องคนข้างบ้านอย่างนั้นอย่างนี้ครับ เพลียใจกับคนในบ้านแบบนี้ครับ

[bird]

^
^
^
^

น่าจะเขียน ไฮกุ

 

ความสามารถยังห่างไกล..ค่ะหลวงพี่..