http://www.thaipost.net/node/3607
วันนั้น-มะนาวอภิสิทธิ์ลูกละ15บาทแนะใช้สมุนไพร,ผลไม้อื่นแทน เปรี้ยวเหมือนกัน(ไทยโพสต์, 24 เมษายน 2552)
มะนาวอภิสิทธิ์ลูกละ15บ.แนะใช้สมุนไพร,ผลไม้อื่นแทน
เรื่องปก 24 April 2552 - 00:00
มะนาวยุค "อภิสิทธิ์" ราคาพุ่งทำสถิติใหม่ ขายปลีกใบละ 13-15 บาท เหตุฤดูแล้งทำผลผลิตออกน้อย ส่งผลแหล่งปลูกมะนาวตั้งราคาสูง แม่ค้าแผงมะนาวคลองเตยเผยลูกค้าลดลง 50% คาดเดือนหน้าราคาปรับตัวลดลงตามฤดูกาล ขณะที่แม่ค้าน้ำปั่นหยุดขายน้ำมะนาวทันที
หลังได้รับแจ้งจากประชาชนว่า ขณะนี้ราคามะนาวขายปลีกตามตลาดสดทั่วไปในกรุงเทพฯ ได้ปรับตัวสูงขึ้นอย่างที่ไม่เคยปรากฏมาก่อน โดยมะนาวขนาดเล็กและกลางมีราคาผลละ 5-10 บาท และขนาดใหญ่มีราคาผลละ 10 บาทขึ้นไป แต่ไม่ทราบสาเหตุที่ราคามะนาวแพงว่าเป็นเพราะอะไร
ผู้สื่อข่าวออกสำรวจราคามะนาวในตลาดสดกิ่งเพชร เขตราชเทวี พบว่า ราคามะนาวแป้นผลใหญ่ราคาแพงที่สุดคือ ผลละ 13 บาท จากการสอบถาม น.ส.ปราณี โฉมศรี แม่ค้าแผงผักและมะนาว บอกว่า นับตั้งแต่ขายผักมานานนับ 10 ปี ก็มีปีนี้ที่ราคามะนาวพุ่งขึ้นสูงที่สุดเป็นประวัติการณ์ สาเหตุเกิดจากภาวะฤดูแล้งที่ทำให้ผลผลิตออกสู่ท้องตลาดน้อย เจ้าของสวนมะนาวในหลายพื้นที่ไม่สามารถเก็บผลผลิตได้ตามความต้องการของตลาด เป็นสาเหตุให้มะนาวมีราคาแพง โดยที่ผู้ขายผักในตลาดไม่ได้กำหนดราคาขึ้นเองเพื่อเอากำไรเกินควรแต่อย่างใด
น.ส.ปราณีกล่าวว่า หากเปรียบเทียบราคามะนาวขนาดใหญ่ในช่วงต้นปีนี้ ราคาผลละ 5-6 บาทเท่านั้น เพราะยังมีผลผลิตเยอะ แต่จากการที่ราคามะนาวปรับตัวสูงสุดเป็นประวัติศาสตร์นั้น ส่งผลให้ยอดขายลดลงไปบ้าง เพราะลูกค้าซื้อน้อยลงแล้วหันไปใช้พืชผักชนิดที่มีรสเปรี้ยวแทน เช่น มะขาม และมะม่วงผสมกับน้ำมะนาว
"ลูกค้าบางคนที่เปิดร้านอาหาร ได้ลดปริมาณน้ำมะนาวในการปรุงอาหารหรือน้ำจิ้มด้วย แต่ไม่ใช้น้ำมะนาวขวดที่ผสมกรดซิตริก เพราะมีรสชาติไม่อร่อย แต่รถเข็นส้มตำหรือยำต่างๆ ก็ซื้อน้ำมะนาวขวดไปใช้เพื่อลดต้นทุน" แม่ค้ามะนาวรายนี้กล่าว
นายณฐกร ภูครองตา พ่อค้าแผงผักในตลาดสดแห่งเดียวกัน บอกว่า สาเหตุที่ราคามะนาวแพงทำสถิติใหม่นั้น เพราะขณะนี้แหล่งปลูกมะนาวใหญ่ๆ เช่น เพชรบุรี และนครปฐม มีผลผลิตออกมาน้อย ซึ่งเป็นไปตามฤดูกาลและเป็นผู้ปรับราคามะนาวขึ้นเอง พ่อค้าแม่ค้าผักในตลาดสดจึงต้องขยับขึ้นราคาตามไปด้วย แผงผักของตนขายมะนาวแป้นขนาดเล็กในราคาผลละ 5 บาท ทั้งๆ ที่เมื่อ 2-3 เดือนก่อน ราคามะนาวขนาดเดียวกันนี้อยู่ที่ผลละ 1-2 บาทเท่านั้น
"มะนาวที่ผมขายนี้ไปซื้อมาจากปากคลองตลาดและตลาดมหานาค ซึ่งเป็นแหล่งขายส่ง ราคาก็สูงอยู่แล้ว เราไม่ได้ตั้งราคากันเอง ช่วงนี้ลูกค้าก็เข้าใจ แม้บางคนเห็นราคาแล้วจะตกใจ แต่ก็ยังซื้อตามปกติ ผมคิดว่าเมื่อเข้าสู่ช่วงหน้าฝน ราคามะนาวจะค่อยๆ ปรับตัวลดลงแน่นอน" นายณฐกรระบุ
นางวราภรณ์ แพรชื่น เจ้าของแผงขายมะนาวที่ใหญ่ที่สุดในตลาดคลองเตย กล่าวว่า ราคามะนาวแป้นเบอร์ 1 ขนาดใหญ่ที่สุดที่ขายอยู่ตอนนี้ ผลละ 15 บาท ซึ่งแพงมากที่สุดนับตั้งแต่ขายมะนาวมาเกือบ 50 ปี สาเหตุเพราะอยู่ในช่วงหน้าแล้ง ซึ่งทุกๆ ปีมะนาวจะปรับตัวสูงขึ้นตามปกติ ส่วนคุณภาพน้ำมะนาวก็ไม่แตกต่างจากฤดูอื่นๆ และคาดว่าต้นเดือนหน้าราคาจะมีปรับตัวลดลง
"เมื่อราคามะนาวแพงขึ้น ลูกค้าก็ลดจำนวนลงถึง 50% ต้องแก้ปัญหาด้วยการนำน้ำมะนาวขวดผสมกับน้ำมะนาวคั้นสดใส่ถุงขาย มีลูกค้ามาซื้อกันเยอะ หลายรายหันไปใช้น้ำมะขามเปียกทดแทนความเปรี้ยว แต่ไม่อร่อยเท่าน้ำมะนาว" นางวราภรณ์กล่าว
ด้านแม่ค้าน้ำปั่นรายหนึ่งในตลาดคลองเตยบอกว่า ไม่ได้ขายน้ำมะนาวมา 2 เดือนแล้ว เพราะถ้าขายแล้วขาดทุน และไม่ต้องการขึ้นราคาให้ลูกค้าเดือดร้อน ปกติน้ำมะนาวปั่น 1 ถุง จะใช้มะนาวขนาดกลาง 2-3 ลูก แต่ตอนนี้มะนาวขึ้นราคาเป็น 8 บาท จากเดิมที่เคยซื้ออยู่ 5 บาท ทั้งนี้ โดยปกติแล้วมะนาวจะมีราคาแพงในช่วงระยะเวลาสั้นๆ แต่ปีนี้มะนาวแพงเป็นเวลานานและลากยาวจนถึงสิ้นเดือนเมษายนนี้
นางเสาวณีย์ กุลสมบูรณ์ ผู้อำนวยการสำนักการแพทย์พื้นบ้านไทย กล่าวว่า ปัจจุบันมะนาวมีราคาสูง อาจทำให้บางครอบครัวหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารรสเปรี้ยว ความจริงพืชสมุนไพรไทยและผลไม้ไทยหลายชนิดมีรสเปรี้ยว สามารถใช้แทนมะนาวได้ เช่น ในการปรุงอาหารตำน้ำพริก อาจใส่มะม่วง ตะลิงปลิง ส้มเปรี้ยว หรือส้มจี๊ด ส่วนการปรุงแกง ต้มยำ อาจใส่ใบมะขามอ่อนแทน การปรุงแกงส้มก็อาจใส่ลูกระกำแทนมะขามเปียกได้ ส่วนส้มตำก็ใส่มะดันแทนมะนาว ซึ่งการใส่พืชสมุนไพรที่มีรสเปรี้ยวนี้ นอกจากจะไม่ทำให้เสียรสชาติแล้ว ยังมีประโยชน์ได้รับวิตามินซีจากพืชสมุนไพรไทย และส่วนใหญ่สมุนไพรไทยเหล่านี้พบได้ตามริมรั้ว ไม่มีสารพิษตกค้าง เพราะไม่ใช่พืชเศรษฐกิจที่ต้องใช้สารเคมีในการเพาะปลูก.
Edited by จิ้งเหลน, 8 เมษายน พ.ศ. 2556 - 18:26.
